برنامه الگویی HACCP برای تولید بستنی
بخشی از مقدمه:
•بستنی (Ice cream)
فرآورده لبنی منجمد آماده مصرفی است که اط شیر گاو و یا گاومیش از طریق ترکیبل و
فرآیند مناسب بر روی خامه یا سایر فرآورده های لبنی با شکر و مواد طعم دهنده
خوراکی بدست می آید. همچنین حاوی, پایدار کننده ها, قوام دهنده ها و رنگ های
خوراکی مجاز نیز میباشد.